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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チーズリゾット

２種類のチーズを組み合わせて風味満点！　黒こしょうをたっぷりふって仕上げて。

料理：

撮影： 奥谷仁

チーズリゾット

材料 （2人分)

  • 米　130g（約3/4カップ強）
  • パルメザンチーズ（あればかたまり、なければ粉チーズ）　60g
  • ゴルゴンゾーラチーズ（なければ粉チーズ）　50g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 洋風スープの素（固形・チキン）　1個
  • オリーブオイル　大さじ2
  • 塩　こしょう　粗びき黒こしょう

熱量 591kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

下準備

    　

  • ●パルメザンチーズはすりおろす。
    ●ゴルゴンゾーラチーズは小さくちぎる。
    ●玉ねぎはみじん切りにする。



作り方

  • 鍋に水400ml、洋風スープの素をくずし入れて強火にかける。沸騰したら塩、こしょう各少々をふって弱火にし、そのまま火にかけて温めておく。

  • 別の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。米を洗わずに加え、割れないようにときどき木べらで混ぜながら、玉ねぎにからめるように炒める。米が熱くなり、透き通ってきたらOK。

  • 1のスープを、おたま2～3杯分（1/3量を目安に）加える。木べらでときどき混ぜながら、米にスープを吸わせる。汁けがなくなってきたら、残りのスープの1/2量を加えてひと混ぜする。これをもう一度繰り返し、米を炊く（全部で10～15分ほど）。米はしんが少し残るくらいでOK。

  • ゴルゴンゾーラチーズ、パルメザンチーズを加え、チーズが溶けるまで混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。

    ゴルゴンゾーラチーズ、パルメザンチーズを加え、チーズが溶けるまで混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。

レシピ掲載日： 2005.2.17

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