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かぼちゃのサラダパスタ

かぼちゃ入りのクリーミーなサラダはみんなの人気者。
レモンの酸味をほんのりときかせるのがポイントです。

料理：

撮影： 対馬一次

かぼちゃのサラダパスタ

材料 （2人分)

  • 好みのショートパスタ　130g
  • かぼちゃ　1/12個（120～150g）
  • さやいんげん　30g
  • プロセスチーズ　30g
  • ハム　3枚
  • A
  • 　マヨネーズ　大さじ2
  • 　レモン汁、オリーブ油　各大さじ1
  • 　塩　少々
  • オリーブ油　少々
  • 塩

熱量 534kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り除き、包丁で皮を削って1～2cm角に切る。いんげんはへたを切って長さ2cmに切る。耐熱皿の中央にいんげんを、まわりにかぼちゃを置いて水大さじ1/2をふる。ラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで約3分加熱する。チーズは薄切りにし、ハムとともに2cm四方に切る。

    かぼちゃは種とわたを取り除き、包丁で皮を削って1～2cm角に切る。いんげんはへたを切って長さ2cmに切る。耐熱皿の中央にいんげんを、まわりにかぼちゃを置いて水大さじ1/2をふる。ラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで約3分加熱する。チーズは薄切りにし、ハムとともに2cm四方に切る。

  • 湯3リットルを沸かして塩大さじ1と1/2とパスタを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁をきってオリーブ油をかけて混ぜ、そのままさます。ボールにAを混ぜ合わせ、かぼちゃといんげん、パスタ、チーズ、ハムを入れて全体をよく混ぜる。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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