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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根と牛肉のごまみそ煮

ごまの風味をきかせたこっくり煮もの。ご飯がすすみます。

料理：

撮影： 川浦堅至

大根と牛肉のごまみそ煮

材料 （2人分)

  • 大根　1/4～1/3本（約250～300g）
  • 牛こま切れ肉　150g
  • A
  • 　酒　大さじ2
  • 　みりん、砂糖　各大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 白すりごま　大さじ1
  • サラダ油　みそ

調理時間  熱量 330kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 大根はやや厚めに皮をむき、縦4つに切って小さめの乱切りにする。牛肉は食べやすく切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、大根を炒める。油が回ったら水1/4カップを加えてふたをし、弱火で6～7分蒸し煮にする。

  • 大根に竹串を刺してすっと通るまで柔らかくなったら、牛肉を加え、中火で炒め合わせる。肉の色が変わったら、水大さじ2とAを加え、煮汁が1/2量以下になるまで3分ほど煮る。みそ大さじ3/4を溶き入れて強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。すりごまを加えて全体になじませて、火を止める。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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