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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびのピリ辛水餃子

えびと豚肉を合わせた欲張りなたねに、豆板醤を加えてピリリと味を引きしめます。ねぎたっぷりのたれをかけて、つるりとめし上がれ。

料理：

撮影： 宗田育子

えびのピリ辛水餃子

材料 （12個分)

  • えび　6尾
  • 豚ひき肉　100g
  • ねぎ（小）　1本
  • しょうが　1かけ
  • 餃子の皮　12枚
  • A
  • 　しょうがのすりおろし　1/2かけ分
  • 　白すりごま、酢　各大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖、ラー油　各小さじ1/2
  • B
  • 　しょうゆ、酒　各大さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1
  • 　ごま油　小さじ1/2

熱量 56kcal（1個分） 塩分 0.6g（1個分）

作り方

  • えびは殻をむいて背に切り込みを入れ、あれば背わたを除いて幅5mmに切る。ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。ボールにAと、ねぎのみじん切り大さじ2入れて混ぜ、たれを作る。

    えびは殻をむいて背に切り込みを入れ、あれば背わたを除いて幅5mmに切る。ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。ボールにAと、ねぎのみじん切り大さじ2入れて混ぜ、たれを作る。

  • 別のボールにひき肉、えび、残りのねぎのみじん切り、しょうがのみじん切りと、Bを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜてたねを作る。餃子の皮の中央に1/12量ずつのせ、皮の縁を水でさっとぬらして半分に折り、ひだを寄せて閉じる。

    別のボールにひき肉、えび、残りのねぎのみじん切り、しょうがのみじん切りと、Bを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜてたねを作る。餃子の皮の中央に1/12量ずつのせ、皮の縁を水でさっとぬらして半分に折り、ひだを寄せて閉じる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、餃子を入れて3～4分ゆでる。水けをきって器に盛り、たれをかける。 （1個分56kcal、塩分0.6g）

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、餃子を入れて3～4分ゆでる。水けをきって器に盛り、たれをかける。
    （1個分56kcal、塩分0.6g）

 
焼いて、ゆでて、アレンジいろいろ おうち餃子パーティ
 

レシピ掲載日： 2010.2.16

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