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あっさりとした白身魚だからこそザーサイの味とねぎの香りが引き立ちます。最後にごま油をかけて風味よく。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
熱量 246kcal（1人分）
塩分 2.8g（1人分）
白身魚は一切れを4つに切る。ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り目を入れてしんを取る。白い部分は縦にせん切りにし、冷水にさっとさらして水けをきる（しらがねぎ）。しんは縦に薄切りにする。ザーサイは食べやすく切る。
耐熱皿に白身魚を重ならないように並べ、ねぎのしんとザーサイをのせる。塩少々、酒大さじ2をふり、ラップをかけてレンジ（500W）で約5分加熱する。器に盛ってしらがねぎをのせ、ごま油大さじ1、ラー油適宜をかけていただく。
レシピ掲載日： 2002.8.17
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