「おからマッシュポテト」の作り方

材料（作りやすい分量・約550g分）
おからパウダー 40g
じゃがいも　2個（約200g）
豆乳（成分無調整）　1と1/2カップ
塩

作り方
【1】じゃがいもをゆでる
じゃがいもは皮をむき、縦に半分に切って横に幅1㎝に切る。水に5分ほどさらして、水けをきる。鍋に入れて水をひたひたに注ぎ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、竹串がすっと通るようになるまで8～10分ゆでる。

【2】おからパウダーを加えて仕上げる
湯を捨てて中火にかけ、1～2分いって水分をとばし、粉ふきにする。火を止め、フォークで粒が残る程度につぶす。豆乳、おからパウダーと、塩小さじ1/2を加え、なじませるように混ぜる（冷蔵で3～4日保存可能）。
（1/5量で82kcal、塩分0.6g）