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鶏肉とれんこんの炊き込みご飯

れんこんのほくほくとした食感が楽しめる、秋らしい一品。しょうゆ味ベースに、バターで風味をプラスします。

料理：

撮影： 南雲保夫

鶏肉とれんこんの炊き込みご飯

材料 （3～4人分)

  • 米　2合（360ml）
  • 鶏もも肉（小）　1枚（約200g）
  • れんこん　1節（約150g）
  • 青のり　少々
  • しょうゆ　みりん　塩　バター

調理時間  熱量 414kcal（1/4量で） 塩分 2.1g（1/4量で）

作り方

  • 米は炊く30分以上前にとぎ、ざるに上げておく。れんこんは皮をむき、縦4等分に切ってから幅5mmに切る。鶏肉は一口大に切る。

    米は炊く30分以上前にとぎ、ざるに上げておく。れんこんは皮をむき、縦4等分に切ってから幅5mmに切る。鶏肉は一口大に切る。

  • ボールにれんこんと鶏肉を入れ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えてもみ込む。炊飯器の内がまに米を入れ、水1と3/4カップと塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。米の表面をならし、れんこんと鶏肉を漬け汁ごと加え、普通に炊く。

    ボールにれんこんと鶏肉を入れ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えてもみ込む。炊飯器の内がまに米を入れ、水1と3/4カップと塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。米の表面をならし、れんこんと鶏肉を漬け汁ごと加え、普通に炊く。

  • 炊き上がったらバター10gを加えて、上下を返して混ぜる。器に盛り、青のりをふる。

    炊き上がったらバター10gを加えて、上下を返して混ぜる。器に盛り、青のりをふる。

レシピ掲載日： 2010.11.2

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