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いかと小松菜のマヨチーズ炒め

角切りにんにくと、とろーりチーズでパンチをきかせた、おつまみにもぴったりの炒めもの。いかは堅くならないよう、さっと炒めるのがポイントです。

料理：

撮影： 尾田学

いかと小松菜のマヨチーズ炒め

材料 （2人分)

  • ロールいか（冷凍）　200g
  • 小松菜　1/2わ（約150g）
  • にんじん（小）　1/2本（約50g）
  • ピザ用チーズ　60g
  • にんにく　2かけ
  • オリーブオイル　大さじ2
  • 小麦粉　塩　こしょう　マヨネーズ

調理時間  熱量 388kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • いかは室温に20分ほど置いて自然解凍し、ペーパータオルで水けを拭き取る。長さ5cmに切ってから、写真のように切り込みを入れ、横に幅3cmに切る。ボールに入れ、小麦粉大さじ2を全体にまぶす。小松菜は根元を切り、茎と葉に切り分けて、それぞれ長さ6cmくらいに切る。茎は太ければ、さらに縦半分に切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切ってから、縦に幅3mmに切る。にんにくは5mm角に切る。

    いかは室温に20分ほど置いて自然解凍し、ペーパータオルで水けを拭き取る。長さ5cmに切ってから、写真のように切り込みを入れ、横に幅3cmに切る。ボールに入れ、小麦粉大さじ2を全体にまぶす。小松菜は根元を切り、茎と葉に切り分けて、それぞれ長さ6cmくらいに切る。茎は太ければ、さらに縦半分に切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切ってから、縦に幅3mmに切る。にんにくは5mm角に切る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、中火にかける。香りが立ってきたらいかを加え、2分ほど炒めて、器などに取り出す。

  • 同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんじん、小松菜の茎を加えて2分ほど炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって混ぜ、小松菜の葉を加え、【2】のいかを戻し入れる。チーズと、マヨネーズ大さじ1を加えてさっと混ぜ、チーズが溶けてきたら、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.2.17

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