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キャベツと豚肉のカレー風味蒸し

蒸したキャベツは、甘みが増してとても柔らか。カレー粉とにんにくの香りが食欲を刺激します。

料理：

撮影： 尾田学

キャベツと豚肉のカレー風味蒸し

材料 （2人分)

  • キャベツ　1/4個（約250g）
  • 豚こま切れ肉　200g
  • にんじん　1/2本（約70g）
  • 下味
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 　カレー粉、トマトケチャップ　各大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　塩、こしょう　各少々
  • サラダ油　塩

調理時間  熱量 333kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんをV字に切り取り、大きめの一口大に切る。にんじんは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。豚肉は、大きければ食べやすく切ってボールに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて2分ほど炒める。豚肉を加えて炒め合わせ、赤い部分が少し残るくらいでキャベツと水1/2カップを加え、ふたをして5～6分蒸し煮にする。

    鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて2分ほど炒める。豚肉を加えて炒め合わせ、赤い部分が少し残るくらいでキャベツと水1/2カップを加え、ふたをして5～6分蒸し煮にする。

  • ふたを取り、汁けをとばしながらさらに2分ほど煮る。塩少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.5.2

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