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熱量 52kcal（1人分）
塩分 0.7g（1人分）
長いもは上記を参照し、皮をむいて酢水に5分ほどさらし、水けを拭く。まな板に立てて置き、2～3mm角の棒状に切る。オクラはへたを切り、がくのまわりをぐるりとむく。塩少々をふって両手ではさみ、こすり合わせるようにしてうぶ毛を取る。洗って水けをきり、幅2mmに切る。
ボールに長いも、オクラを入れる。しょうゆ大さじ1/2、酢小さじ1弱、削り節を加えてよくあえ、器に盛る。
レシピ掲載日： 2011.8.17
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