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熱量 354kcal（1人分）
塩分 2.0g（1人分）
豚肉はボールに入れて塩小さじ1/3、こしょう少々、しょうが汁、酒小さじ1を加えて混ぜ、10分ほどおく。玉ねぎは縦に薄切りにする。貝割れ菜は根元を切る。
別のボールにAを混ぜ合わせる。揚げ油を中温（※）に熱する。豚肉の表面に片栗粉を薄くまぶして入れ、カリッとするまで3～4分揚げる。油をきって熱いうちに玉ねぎとともにAに入れてあえる。粗熱が取れたら器に盛り、貝割れ菜を散らす。
※中温（170～180℃）
菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。
レシピ掲載日： 2009.12.2
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