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熱量 341kcal（1人分）
塩分 3.4g（1人分）
たけのこは一口大の乱切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を止めてすぐに牛肉を広げ入れる。肉の色が変わりはじめたら水けをきり、熱いうちにバットなどに移す。みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2をふってからめる。
鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら、たけのこをなるべく重ならないように並べ入れる。再び煮立ったらペーパータオルで落としぶたをし、中火のまま約10分煮る。牛肉を加えて上下を返し、再びペーパータオルで落としぶたをする。中火のままさらに10分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。火を止め、あれば木の芽を加えてひと混ぜする。
レシピ掲載日： 2010.3.2
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