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基本の牛丼

めんつゆを使えば驚くほど簡単！　甘辛い牛肉とくたくたの玉ねぎをたっぷりご飯にかけて。

料理：

撮影： 福尾美雪

基本の牛丼

材料 （2人分)

  • 牛こま切れ肉　200g
  • 玉ねぎ　1個
  • 砂糖　大さじ1
  • 〈煮汁〉
  • 　めんつゆ（3倍希釈）　大さじ3
  • 　水　1/2カップ
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • あれば紅しょうが　好きなだけ

熱量 704kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは上下を少し切り落として皮をむき、繊維にそって半分に切る。平らな面を下にして置き、端から幅5mmくらいの薄切りにする。 ※薄いほうが味がしみるので、頑張ってなるべく薄く！

    玉ねぎは上下を少し切り落として皮をむき、繊維にそって半分に切る。平らな面を下にして置き、端から幅5mmくらいの薄切りにする。

    ※薄いほうが味がしみるので、頑張ってなるべく薄く！

  • ボールに牛肉と砂糖を入れ、手でよくもみ込む。 ※砂糖で下味をっつけると肉に味がしみやすくなります。

    ボールに牛肉と砂糖を入れ、手でよくもみ込む。

    ※砂糖で下味をっつけると肉に味がしみやすくなります。

  • フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火（炎の先がフライパンに当たるくらい）にかける。玉ねぎを加え、煮汁が沸いたらすぐにふたをし、火を弱めて5分煮る。

    フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火（炎の先がフライパンに当たるくらい）にかける。玉ねぎを加え、煮汁が沸いたらすぐにふたをし、火を弱めて5分煮る。

  • ふたを取って再び中火にする。牛肉を加え、菜箸でほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど煮る。ご飯とともに器に等分に盛り、あれば紅しょうがを添える。 ※牛肉はさっと煮る程度でOK。堅くなる前に火を止めて。

    ふたを取って再び中火にする。牛肉を加え、菜箸でほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど煮る。ご飯とともに器に等分に盛り、あれば紅しょうがを添える。

    ※牛肉はさっと煮る程度でOK。堅くなる前に火を止めて。

料理経験ゼロでも大丈夫！　包丁いらずの簡単レシピから、あと片づけの基本まで、初心者にこそ見てほしい料理のいろはをまとめました。この本があれば、今日からあなたも料理男子！
※この本は、『オレンジページ』2020年4月17日号の特別付録です。 詳細・購入はこちら

レシピ掲載日： 2020.4.2

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