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さっぱり牛乳プリン

つるんっとした口当たりのヒミツは、寒天で固めること。甘さ控えめだから、いくらでも食べられちゃいます！

料理：

撮影： 広瀬貴子

さっぱり牛乳プリン

材料 （24×19×高さ3cmのバット1個分)

  • 牛乳　3と1/2カップ
  • 粉寒天　4g
  • 砂糖　80g

熱量 99kcal（1/8量）

作り方

  • 小鍋に牛乳、粉寒天を入れてゴムべらでよく混ぜる。鍋を中火にかけ、ふつふつとするまで焦げないようにときどき混ぜる。弱火にし、1分ほど混ぜながら粉寒天を完全に溶かす。

    小鍋に牛乳、粉寒天を入れてゴムべらでよく混ぜる。鍋を中火にかけ、ふつふつとするまで焦げないようにときどき混ぜる。弱火にし、1分ほど混ぜながら粉寒天を完全に溶かす。

  • 砂糖を加え、1分ほど混ぜながら完全に溶かして火を止め、プリン液を作る。ボールに氷水を用意し、鍋の底を当てながら、かるくとろみがつくまで混ぜる。

    砂糖を加え、1分ほど混ぜながら完全に溶かして火を止め、プリン液を作る。ボールに氷水を用意し、鍋の底を当てながら、かるくとろみがつくまで混ぜる。

  • 粗熱が取れたら、水でぬらしたバットにプリン液を流し入れ、表面の泡をスプーンですくって取り除く。完全にさめたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

    粗熱が取れたら、水でぬらしたバットにプリン液を流し入れ、表面の泡をスプーンですくって取り除く。完全にさめたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

レシピ掲載日： 2013.8.2

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