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ずらりと並べたレモンの輪切り姿がキュートな、甘酸っぱいぷるるんゼリー。寒天を使っているから、低カロリーで食物繊維が豊富です。
料理： 下迫綾美
撮影： 原 幹和
熱量 131kcal（1/6量）
小鍋にシロップの材料を入れて中火にかけ、沸騰したらとろ火（ごく弱火）にして、レモンを広げ入れる。落としぶた（オーブン用シートに数カ所穴をあけたもの）をし、10分ほど煮て火を止める。清潔な保存容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫に入れて半日〜一晩おく。
小鍋に、水、粉寒天、グラニュー糖、シロップを入れて中火にかけ、かるく沸騰したら弱火にする。1分30秒ほど混ぜながら加熱し、粉寒天を溶かして、火を止める。はちみつを混ぜて溶かし、レモン汁を混ぜる。
バットにラップをしわにならないよう敷き、【1】のレモンのシロップ漬け12枚を敷きつめる。【2】の寒天液をレモンがかぶるくらいまで注ぎ入れ、表面が少し固まるまで5分ほどおく（完全には固めない）。残りの寒天液を数回に分け、レモンがずれないようそっと注ぎ入れる。粗熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
レシピ掲載日： 2016.5.17
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