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レモンドリズル

驚くほどの量のレモンを、生地とシロップに入れる「レモンドリズル」。ひと口食べると、「酸っぱい！」「甘い！」「ボリューミィ！」一度にたくさんの感激があふれるお菓子です。

料理：

撮影： 竹内章雄

レモンドリズル

材料 （直径25cmの 丸型1台分)

  • マーガリン　150ɡ
  • グラニュー糖　220ɡ
  • 溶き卵　165ɡ
  • 薄力粉　220ɡ
  • ベーキングパウダー　5ɡ
  • 牛乳　60ɡ
  • レモン（国産）の皮のすりおろし　2個分
  • シロップ
  • 　レモンジュース（果汁100%）　100ɡ
  • 　グラニュー糖　75ɡ

作り方

  • ボールにマーガリン、グラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、そのつど、しっかりと混ぜ合わせる。

  • 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、【1】に加える。ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜる。

  • 牛乳、レモンの皮のすりおろしを加え、全体がなじむまでゴムべらで混ぜ合わせる。

  • 型の直径よりひとまわり大きく切ったオーブン用シートを型に敷き込む（底の縁をきっちりおおうようにする）。【3】を流し入れ、180℃のオーブンで30分ほど焼く。取り出して型に入れたまま粗熱を取る。

  • 小鍋にシロップの材料を入れて中火にかける。混ぜながらグラニュー糖を溶かし、火からおろしてさます。

  • 焼いたケーキの上面に刷毛でシロップを塗る。シロップがしみ込みにくい場合は、ナイフで表面にかるく切り込みを入れ、しみ込ませる。型に入れたまま室温に置き、翌日～2日後に食べごろに。型から出し、オーブン用シートをはがして切り分ける。

レシピ掲載日： 2018.9.21

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