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きのこと鶏肉を香ばしく揚げ、しょうゆベースのたれに漬けた、白飯がすすむ1品。漬け汁はすだちの上品な酸味を加え、味を引き締めます。
主材料：鶏むね肉 エリンギ しめじ すだち
米をバターで炒めることで、やさしい和風味にこくと風味をプラスします。ご飯を炊いていない日のおべんとうにも便利！
主材料：缶詰 米 にんじん しめじ
しめじとマッシュルームをたっぷり使ったボリューム副菜。マヨを炒め油としても使うから、こくがさらにアップ。
主材料：きのこ しめじ マッシュルーム
ほどよく甘いソースで照り焼きにするから、肉がしっとり。
主材料：豚薄切り肉
じゃがいもと玉ねぎを卵でとじたシンプルなオープンオムレツ。皿よりひとまわり小さいフライパンで片面だけ焼き、フライ返しですべらせるようにして盛りつけます。ルッコラを山盛りにのせ、バルサミコ酢、粉チーズをかければ…
主材料：卵 じゃがいも たまねぎ
食物繊維の豊富なきのこをたれに。特にまいたけに含まれる食物繊維「β−グルカン」には、血糖値を下げる効果が期待できます。しょうゆベースのたれが和風メニューにもぴったり。
主材料：まいたけ しめじ
人気のバターしょうゆに、玉ねぎやセロリの風味をプラス。きのこたっぷりで血液サラサラ効果も期待！
主材料：たまねぎ しいたけ しめじ セロリ
きのこは「はやうま冷凍」すれば、うまみがアップ。えびと合わせてアヒージョに。オイルにもうまみが出ているので、バゲットにたっぷりとしみ込ませてめしあがれ。
主材料：きのこ エリンギ しめじ えび
きのこと調味料を合わせてレンジ加熱し、自家製なめたけに。容器のまま「はやうま冷凍」できてお手軽。解凍後も歯ざわりがよく、つくねに混ぜれば食べごたえ抜群です。
主材料：鶏挽き肉 えのき しいたけ しめじ
具材を炒めたオリーブオイルをドレッシングのベースに。あつあつを、油ごとジュッとかけて。
主材料：ほうれん草 しめじ アボカド べーコン
リゾットの炊き方のコツがわかる、本格的な作り方です。コロコロの鶏肉を加えた食べごたえバッチリの一品。きのこのうまみとパセリの香りが、口いっぱいに広がります。
主材料：鶏もも肉 しめじ チーズ 米
きのこと鶏肉のうまみのコラボを味わって。ゆずこしょうの風味がきいた、上品な味わいです。
主材料：鶏手羽 エリンギ しめじ 万能ねぎ
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