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ゴーヤーのシャキシャキとした歯ざわりが楽しめる、サラダ感覚の一皿。
主材料：ゴーヤー 鰹節 油揚げ
梅風味のさっぱりとしたあえものは、箸休めにぴったり。塩でなく砂糖でかぶの水けを出すのがポイントです。
主材料：かぶ
スナップえんどうは、ゆでる前に冷水にさらすと、シャキッと仕上がります。
主材料：スナップえんどう 塩昆布
辛さ控えめで初夏にぴったり。カレーと相性抜群のみそをかくし味にプラス。
主材料：あい挽き肉 アスパラガス たまねぎ トマト
鶏肉と相性抜群のローズマリーを、ころもに混ぜて揚げます。魅惑的な香りを楽しんで！
主材料：鶏肉 ローズマリー
酸味のあるトマトに、こくのあるチーズが好相性。ごまの香りが食欲をそそります。
主材料：トマト チーズ
まいたけをチンすれば、あっという間に完成。たっぷりのごまで風味よく仕上げて。
主材料：まいたけ かいわれ大根
ピーマンはかるく焼くと甘みが出ます。ごま＆みその風味で食欲アップ。
主材料：ピーマン 味噌
酢っぱくてうまみのある梅おかかが、あとを引く味。さらし玉ねぎのほどよい辛みとよく合います。
主材料：ひじき かいわれ大根 たまねぎ
甘めのみそと、ほろ苦い春菊が好相性。水っぽくならないよう、食べる直前にあえます。
主材料：春菊 味噌
味つけは、なめたけの塩けとうまみだけの簡単あえもの。シャキシャキのにらともやしの歯ごたえも楽しんで。
主材料：もやし にら
シャキシャキのきゅうりと、つるっとしたのどごしのめかぶを、しょうがの風味でさっぱりとあえて。
主材料：きゅうり めかぶ 生姜
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