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豆あじの下処理は、頭を落として、内臓をするっと取ればOK。粉をまぶすだけで、下味は不要です。骨がしっかりとしているので、中温でじっくりと揚げるのが◎。身はふっくらと、骨まで柔らかく仕上がります。
主材料：あじ
「鶏のから揚げ」のおなじみの甘辛味は、なすにも間違いなく合う！ ビール必須のやみつき味ですよ。
主材料：なす 鶏もも肉
ジューシーでうまみたっぷりのから揚げに、みずみずしくパリッと食感のよいきゅうりは相性抜群の組み合わせ。
主材料：鶏もも肉 きゅうり
「魚のハーブ」と呼ばれるタイムの葉をころもに混ぜた、さわやかな香りのフリット。ころもをまだらに薄くつけると見た目がきれいに仕上がります。
主材料：鮭 たまねぎ ブロッコリー
ひき肉とベーコンのうまみ、くたくたのキャベツのやさしい甘みが味わえる一品。キャベツのめんどうな下ゆでは、豪快に丸ごとレンジで！ 中心の小さい葉は刻んで肉だねに入れるので無駄がありません。スープ以外は冷凍保存も…
主材料：あい挽き肉 キャベツ たまねぎ べーコン
「下味の水分は少なめ」がべたつき防止のポイント。外はカリッ、中はジューシーな理想の状態にするには、揚げるときの温度が重要です。
主材料：鶏もも肉
にんにくとしょうがをきかせた甘辛だれを、揚げたてにからめて。そそる味と、長いものほくほく感がたまりません！
主材料：鶏もも肉 長芋
一味でピリッと辛みをきかせて、しょうが風味のから揚げに。おつまみにぴったりの一品です。
主材料：砂肝
にんにくとしょうがの風味が食欲をそそります。おべんとうにもおつまみにもおすすめ。
主材料：豚薄切り肉
カリッと揚げた鶏肉に、甘酸っぱいねぎだれをたっぷりからめてめしあがれ！ にらの風味が食欲をそそります。
主材料：鶏もも肉 にら 長ねぎ
パサつきがちな鶏胸肉も、ころもをつけて揚げると、ジューシーに仕上がります。甘酢しょうがをきかせた、さっぱり味のタルタルソースをたっぷりとかけてめしあがれ。
主材料：鶏むね肉 卵
からりと揚げたれんこんに、香味野菜たっぷりのソースをかけて、ご飯がすすむしっかり味に。豚肉をプラスすれば、ボリュームも満点!
主材料：れんこん 長ねぎ 生姜 豚薄切り肉
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