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熱量 105kcal（1人分）
塩分 0.3g（1人分）
砂ぎもは表面に皮や筋が残っていれば取り除き、両面に2～3本ずつ浅い切り込みを入れる。ボールにしょうゆ小さじ1、酒大さじ1、しょうが汁を混ぜ合わせ、砂ぎもを加えて10分ほどおき、下味をつける。
バットに片栗粉大さじ2、一味唐辛子小さじ1を混ぜ合わせる。砂ぎもの汁けをしっかりと拭いて加え、表面に薄くまぶす。フライパンに揚げ油を高さ1cmくらいまで入れて中温（170〜180℃）に熱し、砂ぎもを入れて2～3分揚げる。油をきって器に盛り、好みでさらに一味唐辛子少々をふる。
レシピ掲載日： 2009.12.2
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