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熱量 208kcal（1人分）
白菜は長さを2～3等分に切り、それを縦に2cm幅に切る。生しいたけは石づきを取り、半分に切る。白菜は2cm幅くらいのそぎ切りにしてもよい。
大きめの鍋に白菜と生しいたけを入れ、酒と塩をふってふたをし、中火で10分蒸し煮にする。白菜がしんなりしたら、蒸し汁をボールなどにあけ、ソースに使う分だけとっておく。
ソースを作る。小さなボールにみそを入れ、白菜の蒸し汁を加えて溶きのばしたら、卵、生クリーム、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
グラタン皿に白菜としいたけを入れ、全体にソースを回しかけてチーズをのせる。250℃のオーブンでチーズが溶けて焦げ目がつくまで焼く。具に火が通っているので、器が小さければ、オーブントースターでも焼ける。
熱量208kcal（1人分）
レシピ掲載日： 1987.12.2
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