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熱量 291kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
豆腐は2cm角に切り、ざるに並べて5分ほどおき、かるく水けをきる。ねぎはみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。枝豆はうぶ毛を取ってゆで、さやから出す。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を木べらでほぐしながら炒める。ぱらりとしたらねぎとしょうがを加えて炒め、香りが立ったらAを加えてなじませる。水1カップを加えて溶きのばし、豆腐を加えて弱火にし、5分ほど煮る。片栗粉小さじ1/2を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつけ、枝豆を加えて1分ほど煮る。
☆ポイント
煮ている間に豆腐から水分が出てくるので、最初に肉みそをしっかりと炒め、濃いめに味つけしておきます。
レシピ掲載日： 2009.6.2
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