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調理時間
熱量 33kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
だしをとる。鍋に湯5カップを入れて中火にかける。沸騰したら削り節を加えて菜箸でひと混ぜする。煮立ったら2分ほど煮て火を止め、そのままおく。削り節が沈んだら、万能こし器などでこす。豆腐は4等分に切る。梅干しは種を取り除き、果肉を包丁でたたいて練る。
だし汁を鍋に入れて弱火にかけ、塩小さじ1、しょうゆ小さじ1/3を加える。煮立つ直前に豆腐を入れ、3～4分煮る。豆腐をくずさないように取り出して椀に入れ、とろろ昆布をまわりに入れる。すまし汁を注ぎ、豆腐の上に梅肉をのせて、あられを散らす。
（1人分33kcal 、塩分2.1g）
レシピ掲載日： 1998.6.17
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