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さつま揚げとピーマンのきんぴら

ピーマンとさつま揚げを炒めたきんぴらにすりごまを加えたさっとできるおかず。

料理：

撮影： 山田広幸

さつま揚げとピーマンのきんぴら

材料 （4人分)

  • ピーマン　5個（200g）
  • さつま揚げ　100g
  • ごま油　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • 白いりごま　大さじ2

熱量 122kcal（1人分）

作り方

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、幅5mmに切る。さつま揚げは幅5mmに切る。

  • いりごまはすり鉢に入れて、粗くする。

  • 鍋にごま油を熱し、ピーマン、さつま揚げを入れて中火で炒め、全体に油が回ったら、しょうゆ、みりん、酒を加えて汁けがなくなるまで炒め合わせる。

  • 仕上げに、すりごまを加え、全体をさっと混ぜ合わせる。
    122kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.8.2

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