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いんげんのサラダ　マスタード風味

レモンのきいたさわやかな味のサラダ。いんげんのシャキシャキした歯ごたえを味わって。

料理：

撮影： 青山紀子

いんげんのサラダ　マスタード風味

材料 （2人分)

  • （2人分）
  • さやいんげん　20～25本（150g）
  • ドレッシング
  • 　玉ねぎのみじん切り　大さじ2
  • 　粒マスタード　小さじ1と1/2
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 　レモン汁　大さじ1
  • 　サラダ油　小さじ2
  • 塩　少々

熱量 60kcal（1人分） 塩分 0.4g（1人分）

作り方

  • さやいんげんはへたと、あれば筋を取り、塩少々を入れた熱湯で、3分ほどゆでる。ざるにとり、水をかけてさまし、長さを半分に切る。

  • ボーにさやいんげんを入れ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせたものとあえる。冷蔵庫に30分ほど入れて、味をなじませる。（熱量60kcal　塩分0.4g（1人分））

レシピ掲載日： 1995.3.2

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