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熱量 430kcal（1人分）
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて強火で焼く。全体に焼き色がついたら、土鍋に移し替えておく。
しめじは石づきを切って、小房に分ける。
厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、縦半分に切って幅2cmに切る。
白菜は葉としんに切り分け、葉は4cm四方に切り、しんは一口大のそぎ切りにする。
鶏肉を入れた鍋に白菜のしん、厚揚げと煮汁の材料を入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り、白菜の葉としめじを適量ずつ並べ入れて、煮ながらいただく。スープごと器に盛り、大根おろし、好みで七味唐辛子、ごまを加える。途中、汁が煮つまってきたら、湯を注ぎたす。
（1人分430kcal）
レシピ掲載日： 1995.11.17
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