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アスパラガスと油揚げの炒め煮

アスパラとにんじんで彩りよく。油揚げのうまみがプラスされて、シンプルながらこくのある味わいに。

料理：

撮影： 川浦堅至

アスパラガスと油揚げの炒め煮

材料 （4人分)

  • グリーンアスパラガス　2束
  • にんじん　4cm
  • 油揚げ　2枚
  • 万能濃縮つゆ　1/2カップ
  • 水　1/2カップ
  • サラダ油
  • 白いりごま

熱量 115kcal（1人分）

作り方

  • アスパラガスは根元の堅い皮をむき、4つに切る。にんじんは皮をむき、1cm角の棒状に切る。油揚げは縦半分に切って幅2cmに切る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんじん、アスパラガス、油揚げを入れて炒め、水1/2カップを加える。ひと煮立ちしたら万能濃縮つゆ1/2カップを加え、弱火にして菜箸で途中混ぜながら、3分ほど炒め煮にする。器に盛り、白いりごまを適量散らす。
    （1人分115kcal）

レシピ掲載日： 1996.3.2

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