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熱量 227kcal（1人分）
キャベツはたっぷりの湯でさっとゆでる。しんは平らになるようにそぎ取る。葉の両端を内側に折り、手前からくるくると巻き、つま楊枝で端を縫うようにして留める。
鍋にだし汁2カップとしょうゆ1/2カップ、みりん1/4カップ強、酒さじ大1を煮立て、キャベツを巻き終わりを下にして並べ入れる。中火にして4～5分煮、キャベツを取り出してつま楊枝を抜き取り、器に盛る。
残った煮汁にひき肉を加え、中火にかける。菜箸でほぐしながら煮立て、アクをすくい取る。片栗粉大さじ2を水大さじ4で溶いたものを回し入れてとろみをつけ、キャベツにかける。しょうがのすりおろしをのせる。
（1人分227kcal、塩分4.4g）
レシピ掲載日： 1996.3.2
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