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熱量 128kcal（1人分）
なすはへたと先端を切り、皮目に縦に1cm間隔の切り目を入れる。ボールに割りじょうゆの材料を混ぜておく。
揚げ油を中温に熱し、なすの水けを拭いて入れ、菜箸でときどき混ぜながら揚げる。2～3分して菜箸でつまんで、しんなりしていたらOK。取り出して、油を充分にきる。
器に盛り、削り節をのせてしょうがを添え、割りじょうゆをかけていただく。
（1人分128kcal）
レシピ掲載日： 1996.7.17
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