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白身魚の明太子ソース

辛子明太子をマヨネーズ、しょうゆでのばしたソースが淡白な白身魚とよく合います。

料理：

撮影： 青山紀子

白身魚の明太子ソース

材料 （作りやすい分量)

  • 白身魚の刺し身（鯛やひらめなど）　150～200g
  • 辛子明太子　1/2はら（40g）
  • 緑ピーマン　1/4個
  • 赤ピーマン　1/4個
  • 黄ピーマン　1/4個
  • 玉ねぎ　1/4個
  • オリーブ油　少々
  • マヨネーズ
  • しょうゆ

熱量 152kcal（1/4量）

作り方

  • 明太子は、薄皮に包丁で切り目を入れて中身を出す。マヨネーズ50cc、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、明太子ソースを作る。

  • 玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。ピーマンはせん切りにする。皿に水けをきった玉ねぎ、ピーマン、刺し身を盛り、明太子ソースを回しかける。明太子ソースの上にオリーブ油少々をたらす。
    （1/4量で152kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1997.12.2

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