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きぬさやと小松菜ののりあえ

きぬさや、小松菜、えのきをのりであえたあっさりあえもの。ボリュームのあるかき揚げにぴったりです。

料理：

撮影： 大井一範

きぬさやと小松菜ののりあえ

材料 （4人分)

  • きぬさや　40g　
  • 小松菜　200g　
  • えのきだけ　1袋　
  • 焼きのり　1枚　
  • だし汁　大さじ1/2～1　
  • しょうゆ

調理時間  熱量 17kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • きぬさやはへたと筋を取り、小松菜は根元を切る。えのきだけは根元を切って半分に切る。のりはじか火でさっとあぶり、乾いたふきんに包んでもみ、細かくする。

  • きぬさやは熱湯でゆで、色鮮やかになったらざるにとってさまし、3つ～4つに切る。同じ湯に小松菜を入れ、同様にゆでてざるに上げ、さめたら水けを絞って長さ4～5cmに切る。えのきだけは熱湯でゆで、しんなりとしたらざるに上げてさます。

  • ボールにきぬさや、小松菜、えのきだけを入れ、だし汁、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜ合わせ、のりを加えてさっとあえる。
    （1人分17kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1998.4.2

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