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熱量 103kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
大根、にんじんは長さ3～4cmに切って皮をむき、縦に細切りにする。ボールに大根、にんじんを入れ、塩小さじ2をふってかるく全体を混ぜ、約10分おく。手でかるくもみ、しんなりしたら水を加えて塩を洗い落とし、水けをぎゅっと絞る。
干し柿はへたと種を除いて細切りにする。ボールに合わせ酢の材料を入れて混ぜ、干し柿、大根、にんじんを加えてあえる。
（ 1人分103kcal､塩分2.1g）
レシピ掲載日： 1998.12.2
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