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青ねぎの和風サラダ

青ねぎの甘み、柔らかさは、長ねぎとはひと味違い、ゆでることでそのおいしさが倍増します。

料理：

撮影： 青山紀子

青ねぎの和風サラダ

材料 （4人分)

  • 青ねぎ（またはわけぎ）　1束
  • 和風ドレッシング
  • 　玉ねぎのすりおろし　大さじ3
  • 　酢　大さじ2と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　薄口しょうゆ　少々
  • 　サラダ油　大さじ2
  • 塩

熱量 68kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • 青ねぎは白い部分と青い葉の部分に分ける。塩少々を加えた熱湯に白い部分、青い葉の部分の順に入れてさっとゆでる。ざるに上げ、うちわであおいで急いでさまし、長さ4cmほどに切る。

  • 器にドレッシングの材料を合わせてよく混ぜる。器にねぎを盛ってドレッシングをかけ、あえながらいただく。
    （1人分68kcal　塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1999.1.16

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