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熱量 52kcal（1人分）
塩分 0.5g（1人分）
わけぎは熱湯でさっとゆでてざるに上げ、うちわであおぎながらさまし、長さ3cmに切る。
ボールに万能たれ、酢大さじ1と1/2、サラダ油大さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせ、わけぎを加えてあえる。
（1人分52kcal、塩分0.5g）
---万能たれの作り方---
1.鍋にしょうゆ、水、昆布を入れ、中火にかける。
2.煮立ったら削り節を一度に入れ、3～5分煮てうまみを出す。火を止め、鍋ごと冷蔵庫に入れて1時間から一晩おく。
3.汁けを含んだ削り節をよく絞りながら、万能こし器を通してこす。これで万能たれのでき上がり。密閉して冷蔵庫で保存すれば、約1週間はもつ。
レシピ掲載日： 2000.12.2
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