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ほうれん草のおろしあえ

ほうれん草のあえものも、大根おろしとなめこと合わせると、新鮮な味わいに。

料理：

撮影： 中村淳

ほうれん草のおろしあえ

材料 （4人分)

  • ほうれん草　1わ
  • なめこ１袋
  • 大根　1/2本
  • だし汁　大さじ1と1/2
  • 練り辛子
  • 酢
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 塩

調理時間  熱量 79kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 鍋に湯を沸かしはじめる。沸くまでの間に大根はすりおろし、器に練り辛子小さじ1、酢大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2、だし汁大さじ1と1/2、ごま油大さじ1を順に混ぜ合わせ、辛子酢じょうゆを作る。ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れて洗う。

  • 沸騰した湯に塩少々を加え、ほうれん草を1/3量ずつ根元から入れてシャキッとした食感が残るくらいに1～2分ゆでる。冷水にとって水けをよく絞り、長さを4等分に切って辛子酢じょうゆ大さじ2であえる。なめこは湯で洗い、残りの辛子酢じょうゆであえる。

  • 器に水けをきった大根おろしを敷き、ほうれん草をのせて、その上になめこを盛る。
    （1人分79kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1999.1.17

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