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かぼちゃの豚肉巻きカレー揚げ

カレー風味のころもがサクサクッ。食べやすい串揚げスタイルなので、おつまみにも最適。

料理：

撮影： 川浦堅至

かぼちゃの豚肉巻きカレー揚げ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • かぼちゃ　1/4個
  • 豚バラ薄切り肉　80g
  • ころも
  • 　小麦粉　1/2カップ
  • 　カレー粉　小さじ2
  • 　水　1/2カップ
  • 塩
  • こしょう
  • 揚げ油
  • 　
  • （4人分）
  • かぼちゃ　1/2個
  • 豚バラ薄切り肉　150g
  • ころも
  • 　小麦粉　1カップ
  • 　カレー粉　大さじ1と1/3
  • 　水　1カップ
  • 塩
  • こしょう
  • 揚げ油

調理時間  熱量 601kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • かぼちゃは種とわたを除き、水にさっとくぐらせて耐熱皿にのせ、ラップをかけて、電子レンジで3分（4分30秒）加熱する。裏返し、もう2分（3分30秒）加熱する。皮をところどころむき、幅7～8mm、長さ3～4cmのくし形切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々（各少々）をふる。

  • かぼちゃに豚肉をのばしながら巻きつけ、2個ずつ竹串に刺す。

  • ボールに、ころもの材料を合わせてさっくりと混ぜ、2.をくぐらせて、中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）の揚げ油で3～4分揚げる。
    （時間25分、塩分1人分0.5g、熱量1人分601kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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