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熱量 25kcal（1人分）
塩分 1g（1人分）
きゅうりは塩少々を全体にまぶしてこすり、へたを切って縦半分に切る。さらに、厚さ8mmの斜め切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/2をふってよく混ぜ、少ししんなりするまで3～4分おく。
その間にほかの野菜を切る。三つ葉は根元を切って長さ4cmに切り、赤唐辛子は長さを半分に切って種を出す。きゅうりの入ったボールに、赤唐辛子と、漬け汁の材料を上から順に加えて手でよく混ぜ、三つ葉をざっと混ぜ込む。
（１人分25kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日： 2000.6.2
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