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かぼちゃコロッケ

たね作りはフードプロセッサーにおまかせ！　下ごしらえのいらない冷凍かぼちゃを使えば、さらに簡単です。

料理：

撮影： 川浦堅至

かぼちゃコロッケ

材料 （4人分)

  • たね
  • 　冷凍かぼちゃ　500g
  • 　ベーコン　3枚
  • 　玉ねぎ　1/4個
  • 　パン粉　1カップ
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • ころも用の小麦粉　適宜
  • ころも用の溶き卵　適宜
  • ころも用のパン粉　適宜
  • つけ合わせのトマト　適宜
  • つけ合わせのキャベツ　適宜
  • 揚げ油

熱量 355kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 冷凍かぼちゃは耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジの解凍キーで4～5分加熱し（または室温に1時間ほどおいて）、半解凍する。ベーコンは一枚を4つに切る。玉ねぎは2cm四方に切る。つけ合わせのトマトは半月切りにし、キャベツはせん切りにする。

  • フードプロセッサーにたねの材料を上から順にまんべんなく入れ、1分～1分20秒かける。たねを12等分にしてたわら形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • 揚げ油を高めの中温（180℃。パン粉を少量落とすとすぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。たねを入れ、きつね色になるまで7～8分揚げて油をきる。器に盛り、トマト、キャベツを添える。
    （１人分355kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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