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大根の和風サラダ

おかかとのりでいただくさっぱりサラダ。かぼすとしょうがの香りをきかせたさわやかなドレッシングが美味。

料理：

撮影： 対馬一次

大根の和風サラダ

材料 （4人分)

  • 大根　1/4本（300g）
  • クレソン　1束
  • 焼きのり　2枚
  • 削り節　1袋（5g入り）
  • ドレッシング
  • 　かぼすの絞り汁（なければ酢）　大さじ2
  • 　しょうがの絞り汁　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　オリーブオイル　大さじ4

熱量 103kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • 大根は皮をむいて薄い輪切りにし、せん切りにする。クレソンは葉を摘み取り、大根とともに冷水にさらし、パリッとしたら水けをきる。のりはじか火でさっとあぶり、ビニール袋に入れてかるくもむ。

  • ボールにオリーブオイル以外のドレッシングの材料を入れて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。大根、クレソンを加えてあえ、器に盛ってのりと削り節をのせる。
    （1人分103kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日： 2001.1.2

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