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熱量 158kcal（1/4量）
塩分 0.4g（1/4量）
米は炊く30分前にといでざるに上げておく。
鍋に米と水5カップを入れてふたをし、弱火にかけて1時間ほど炊く。途中吹きこぼれそうになったら、ふたを少しずらして蒸気を逃がし、沸騰を静める。炊いている間に、青菜を細かく刻む。フライパンに油をひかずに白いりごまを入れて弱火にかけ、フライパンを揺すりながら、香りが立つまでからいりする。
炊き上がったら火を止め、ふたを開けて塩少々をふり、刻んだ青菜を散らす。再びふたをして30秒ほど蒸らし、全体をひと混ぜする。混ぜすぎると粘りが出るので気をつけて。器に盛り、白いりごまと塩昆布をのせる。
レシピ掲載日： 2001.1.2
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