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牛肉のパセリチーズ焼き

とろりと溶けたチーズのほどよい塩けが、肉のうまみを引き立てます。

料理：

撮影： 対馬一次

牛肉のパセリチーズ焼き

材料 （2人分)

  • 牛ロース肉（焼き肉用）　250g
  • ピザ用チーズ　40g
  • レタスの葉　2枚
  • パセリのみじん切り　1本分（約大さじ2～3）
  • にんにくのすりおろし　1かけ分
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 赤ワイン　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • トマトケチャップ

調理時間  熱量 373kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 牛肉はボールに入れて塩、こしょう各少々をふり、にんにくのすりおろし、トマトケチャップ大さじ1を加え、手でもんでよくなじませる。レタスは食べやすい大きさにちぎって水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、牛肉の1/2量を並べ入れる。肉の色が変わったら裏返し、ピザ用チーズの1/2量をのせ、パセリのみじん切りの1/2量を散らす。赤ワイン大さじ1/2をふってふたをし、チーズが溶けるまで1～2分焼く。残った油で残りの肉も同様に焼く。皿にレタスを敷き、牛肉をのせる。
    （時間15分、1人分373kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2001.2.17

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