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厚揚げと野菜にだしがしっかりしみ込んだ、しみじみおいしいおかず。
あっさりとしたしょうゆ味なので、煮汁ごといただいても。
料理： 重信初江
撮影： 対馬一次
調理時間
熱量 227kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
●厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをして一口大に切る。
●長いもは皮をむいて、一口大の乱切りにする。
●いんげんはへたと、あれば筋を取って長さを半分に切る。
●焼きのりは手で大きめにちぎる。
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら厚揚げと長いもを入れて弱火にし、10分ほど煮る。いんげんを加え、色鮮やかになるまで1分ほど煮て火を止める。器に盛って、のりを散らす。
レシピ掲載日： 2005.6.2
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