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えびとマッシュルームのアヒージョ

スペインの人気おつまみが、オーブントースターで手軽に作れます。にんにくは大きめに切ることで、ほくほくした食感を楽しめます。

料理：

撮影： 小泉 修

えびとマッシュルームのアヒージョ

材料 （2人分)

  • むきえび（小）　8尾（約40g）
  • マッシュルーム 2個
  • にんにく 2かけ
  • オリーブオイル　適宜
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 好みでバゲット　適宜
  • 片栗粉　塩　好みで一味唐辛子

熱量 326kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • えびはボールに入れ、片栗粉小さじ1と塩少々、水小さじ2を加えてよくもみ、水で洗って水けを拭く。マッシュルームは、ペーパータオルで表面の汚れを拭き、石づきを切ってから、幅3～4mmの薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でかるくつぶす。

  • 耐熱の器にえびとマッシュルーム、にんにくは切り口を下にして並べ入れる。塩少々をふり、オリーブオイルをひたひたになるまで加える。オーブントースターで7～8分焼き、やけどに注意しながら取り出して、パセリと好みで一味唐辛子適宜をふる。好みでバゲットを添え、つけながらいただく。

    耐熱の器にえびとマッシュルーム、にんにくは切り口を下にして並べ入れる。塩少々をふり、オリーブオイルをひたひたになるまで加える。オーブントースターで7～8分焼き、やけどに注意しながら取り出して、パセリと好みで一味唐辛子適宜をふる。好みでバゲットを添え、つけながらいただく。

レシピ掲載日： 2011.3.1

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