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豚バラと玉ねぎのさっぱり炒め

野菜はしんなりとするまでしっかりと炒め、甘みを引き出して。ポン酢しょうゆを使えば、味が簡単に決まります。

料理：

撮影： 南雲保夫

豚バラと玉ねぎのさっぱり炒め

材料 （2人分)

  • 豚バラ薄切り肉　150g
  • 玉ねぎ　1個
  • さやいんげん　8本
  • 市販のポン酢しょうゆ　大さじ2
  • 粉山椒　少々

熱量 314kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。いんげんはへたと、あれば筋を取り、斜めに幅2cmに切る。豚肉は長さ4cmに切り、ほぐしておく。フライパンを油をひかずに中火で熱し、豚肉を広げながら並べ入れる。両面をこんがりとするまで焼き、肉から出た余分な脂をペーパータオルで拭き取る。

    玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。いんげんはへたと、あれば筋を取り、斜めに幅2cmに切る。豚肉は長さ4cmに切り、ほぐしておく。フライパンを油をひかずに中火で熱し、豚肉を広げながら並べ入れる。両面をこんがりとするまで焼き、肉から出た余分な脂をペーパータオルで拭き取る。

  • 玉ねぎといんげんを加え、野菜がしんなりとするまで3分ほど炒める。ポン酢しょうゆを回し入れ、さっと混ぜて全体になじませる。器に盛り、粉山椒をふる。

    玉ねぎといんげんを加え、野菜がしんなりとするまで3分ほど炒める。ポン酢しょうゆを回し入れ、さっと混ぜて全体になじませる。器に盛り、粉山椒をふる。

レシピ掲載日： 2010.9.2

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