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焼きつけたきのこと油揚げのうまみがご飯にからんで、しみじみとしたおいしさ。ほどよい塩けのある鮭フレークを混ぜ込みながら、めしあがれ。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 南雲保夫
熱量 473kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
しいたけは軸を切り、幅5mmに切る。油揚げは、ペーパータオルに包んで強く押し、余分な油を取る。縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しいたけ、油揚げを入れ、2分ほど炒める。しいたけがしんなりとしてきたら、しょうゆ大さじ1、水1カップを加え、汁けがやや残るまで6分ほど煮つめる。
ボールにご飯を入れ、【2】を汁ごと加えて、さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。仕上げに鮭フレークをのせる。
レシピ掲載日： 2010.10.17
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