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豆もやしのキムチ風

豆板醤とにんにくで作る即席キムチ。コリッとした豆の食感がアクセント。炒めものや温やっこにアレンジすれば、ボリューム感のある副菜に。

料理：

撮影： 鈴木泰介

豆もやしのキムチ風

材料 （2人分×2回分)

  • 「作り方」参照
    • ※冷蔵で2～3日保存可能

熱量 63kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • 大豆もやし2袋（約400g）はできればひげ根を取り、耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分30秒加熱し、水けをきってボールに入れる。

  • 熱いうちにごま油大さじ1、酢、豆板醤各小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/4を加えてよくあえ、保存容器に入れる。

豆もやしのキムチ風を使って

豆もやしキムチの卵炒め
豆もやしキムチの卵炒め
【材料（2人分）と作り方】
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、「豆もやしのキムチ風」の1/2量を入れて炒める。油がなじんだら卵2個を割り入れ、大きく混ぜながら火を通す。塩少々で味をととのえて器に盛り、万能ねぎの小口切り少々をのせる。
（1人分156kcal、塩分1.2g）
温やっこの豆もやしキムチのせ
温やっこの豆もやしキムチのせ
【材料（2人分）と作り方】
絹ごし豆腐1丁（約300g）は4等分に切り、耐熱の器に盛る。ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で2分ほど温め、水けをきって「豆もやしのキムチ風」の1/4量をのせる。
（1人分115kcal、塩分0.4g）

レシピ掲載日： 2018.11.2

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