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鶏肉は一口大のそぎ切りにし、カリフラワーは小房に分けておく。
鍋にカリフラワーを平らに並べ、上に鶏肉をかぶせるように入れ、煮汁の材料を合わせて加え、ふたをして強火にかける。
煮立ったら中火の弱にして、カリフラワーが柔らかくなるまで蒸し煮し、仕上げにグリーンピースを加えてさっと煮る。
レシピ掲載日： 1985.10.2
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