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明太子とツナのサラダスパゲティ

明太子＆ツナをマヨネーズベースのソースでスパゲティにからめます。サラダ感覚のおいしさです。

撮影： 大井一範

明太子とツナのサラダスパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　220g
  • 明太子　1と1/2はら（60g）
  • ツナ缶（90g入り）　1缶
  • セロリ　1/2本
  • きゅうり　1/2本
  • レタスの葉　3～4枚
  • マヨネーズ　大さじ2
  • 昆布茶　小さじ1
  • レモン汁　小さじ1
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 685kcal（1人分）

作り方

  • 大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。

  • 明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身を取り出す。ツナは缶汁をきる。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる。このとき、ゆで時間は袋の表示より2割ほど多くする。

  • セロリは筋を取って、きゅうりとともにせん切りにし、冷水にはなしてパリッとさせてから、ペーパータオルなどで水けを取る。ゆで上がったスパゲティをざるに上げて、流水の下でほぐすようにしながら手早く冷やし、水けをきる。

  • 大きめのボールに明太子、ツナ、マヨネーズ、昆布茶、レモン汁、塩、こしょうを入れてかるく混ぜ、スパゲティを加えて全体を混ぜ合わせる。2つの器にそれぞれレタスの葉を敷いてスパゲティを盛り、きゅうりとセロリをのせる。
    （1人分685kcal）

レシピ掲載日： 1994.9.17

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