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きのこバター混ぜご飯

バター＋しょうゆ味で炒めたきのこと、にんにくの香りが食欲をそそります。粉チーズで洋風に。

料理：

撮影： 榎本修

きのこバター混ぜご飯

材料 （4人分)

  • 温かいご飯　どんぶり4杯分（約800g）
  • しめじ　1パック
  • えのきだけ　1袋
  • まいたけ　1パック
  • マッシュルーム　12個
  • にんにく　1かけ
  • 白ワイン　大さじ1
  • バター　大さじ3と1/2
  • しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • 粉チーズ　適宜
  • パセリのみじん切り　適宜

熱量 426kcal（1人分）

作り方

  • しめじ、えのきだけ、まいたけは石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。マッシュルームは石づきを切り、縦に薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

  • フライパンを中火で熱してバター大さじ3を溶かし、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、しめじ、えのきだけ、まいたけ、マッシュルームを加えて炒める。全体にバターがなじんだら、塩、こしょう、白ワイン、しょうゆを加え、大きく混ぜ合わせる。

  • ボールにご飯を入れ、残りのバターを加えてざっと混ぜる。炒めたきのこを加えて全体を混ぜ、粉チーズ大さじ3とパセリのみじん切り大さじ1を加えてさらに混ぜ合わせる。器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りを上に散らす。
    （1人分426kcal）

レシピ掲載日： 1995.9.2

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