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熱量 89kcal（1人分）
じゃがいもは3cm角に切る。じゃがいもが浸るくらいの熱湯に入れて5～6分中火でゆで、ゆで汁を捨てる。再び中火にかけ、鍋を揺すりながら粉ふきいもにする。枝豆は塩少々を入れた熱湯に入れ7～8分柔かくゆでて、さやから実を取り出す。明太子は縦に切り目を入れ、スプーンで中身をしごき出す。
じゃがいも、枝豆をボールに入れ明太子を加えて、さっくりとあえる。
（1人分89kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日： 1996.8.2
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